南瓜子油又叫白瓜子油，南瓜籽油。南瓜子油的生产方法有压榨和浸出两种，以压榨法生产的质量好，无化学溶剂残留。冷榨南瓜子油呈玫瑰红色，营养含量更高，而精炼过的南瓜子油呈现淡黄色，营养元素等含量少于未精炼产品。冷榨法是在温度不超过60℃条件下进行压榨，冷榨油体呈现金黄色。这种方法加工的南瓜籽油可以很好的保留成分，是广受推崇的加工方式，更多的保留了植物本身的原始风味和营养价值。同时采用6脱工艺，脱腊，脱脂，脱胶，脱酸，脱臭，脱色，过滤油内有害物质。将南瓜子油与日常食用的大豆油、花生油、菜籽油等按1：5～1:10的比例混合均匀，按日常习惯食用即可达到良好的补充和均衡营养的目的。

       因为冷榨出油率很低，所以只区分：低温压榨取油，和正常压榨取油。一般压榨取油要求保证榨堂的一定温度，而为了加快压榨取油过程，就要加热蒸炒油料，当然，不蒸炒加热，就只能慢慢地压榨取油。茶籽制油一般采用预压取油法，就是综合性的取油方法，才是好的方法。我们平时炒菜散发出的油烟是信用油和食物在高温条件下，产生的大量热氧化分解产物。有关部门居民家庭经常煎炸食物的油烟样品进行分析，共测出220多种化学物质，其中主要有醛、烃、脂肪酸、醇、芳香族化合物、酯、内酯、杂环化合物等。在烹调油烟中还发现挥发性亚硝胺等一些突变致癌物。

       南瓜籽大家可能还在考虑可以作为瓜子来吃，其实南瓜籽的含油还是比较高的，含油量大概在百分之三十五到百分之五十左右，甚至有一些地方可以做到南瓜籽含油百分之六十，南瓜籽油的蛋白质也是比较丰富的，粗纤维矿物质比较多，所以营养还是比较丰富的。现在人们对南瓜籽油了解也是比较深入的，对身体也是有益的，所以很多行业都开始研究南瓜籽油南瓜子仁南瓜籽油南瓜籽粕，在工业化妆品还油能源行业都可以见到南瓜籽相关的产品。

       南瓜籽油不饱和脂肪酸还是比较多的，其中，亚油酸含量比较高，其次就是棕榈酸、硬脂酸、油酸、亚油酸。很多油脂厂家都开始生产销售南瓜籽油了，也受到很多客户的喜欢。南瓜籽油的压榨方法也是很多的，传统的南瓜籽油可以采用物理压榨的方法将南瓜籽中的油脂挤压出来，另外也是可以采用低温提取的方法，温度低，南瓜籽油的质量比较高，也不破坏粕的质量也是非常的不错呢。其实还有热榨的方法，因为这样可以提高出油率而且油的味道比较好，所以也有一些油坊在压榨之前进行蒸炒，然后再进行压榨还有精炼，这样油的味道是比较好的，但是很有可能破坏了油的品质，所以还是选择低温压榨的比较好。

       冷榨法则是在低于60℃的条件下进行压榨，相比热榨法，冷榨法可以较好地保留生物活性成分，饼蛋白的利用价值提升，但是由于没有经过蒸炒，出油率和气、滋味的浓香程度都不及热榨法。在实际生产中油厂可根据自身需求选择合适的生产工艺，制得满意的南瓜籽油。南瓜籽油的压榨方法也是很多的，传统的南瓜籽油可以采用物理压榨的方法将南瓜籽中的油脂挤压出来，另外也是可以采用低温提取的方法，温度低，南瓜籽油的质量比较高，也不破坏粕的质量也是非常的不错呢。

       南瓜子油又叫白瓜子油，南瓜籽油。南瓜籽油的提取方法有溶剂浸出法、热榨法、超临界流体萃取法、冷榨法。溶剂萃取法提取的南瓜籽油必需经过精炼（6脱工艺）才可以食用，而精炼的过程不可避免的会破坏南瓜籽油中的天然成分，降低南瓜籽油中的营养。冷榨法是在温度不超过60℃条件下进行压榨，冷榨油体呈现金黄色。这种方法加工的南瓜籽油可以很好的保留天然成分，是广受推崇的加工方式，更多的保留了植物本身的原始风味和营养价值。

        南瓜籽油是一种营养价值很丰富的植物油，主要是由南瓜子压榨而成。一般建议可以选择使用南瓜籽油与花生油1:5比例混合以后，制作成凉拌菜摄入体内。冷榨法是完全通过物理机械作用的制油方式。冷榨法整个过程在低温下进行，所获得冷榨油无需像常规油脂进一步精炼，通过过滤即可满足食用油标准，是一种生产技术，适合高含油油料压榨生产油脂。冷榨制油是指将未蒸炒的油料直接进行机械压榨获得油脂，入榨温度为常温或略高于常温并且压榨过程料温较低的榨油方法。

       冷榨油，指采用低温压榨工艺所生产的植物油，温度一般在60℃以下。冷榨可以简单地理解为全程无高温。其中的压榨法是采用物理机械挤压的方式将油脂从原料中提取出来，又分为冷榨与热榨；差别在于热榨是将物料在榨油前进行烘炒、蒸煮等热处理，而冷榨没有这些前处理过程，是将温度控制在一定范围内进行的物理压榨。由于冷榨工艺没有经过蒸炒处理，保留了油料的天然风味和色泽，同时保留了更多营养成分（单不饱和脂肪酸、多不饱和脂肪酸、维生素、矿物质），没有溶剂残留，也不存在反式脂肪酸，从而使得油品原汁原味。

      冷榨油具有特性，避免了传统高温榨油加工产生的不利影响。冷榨成品油中不但保留了油料的天然风味和色泽，并完整的保存了食用油中生理活性物质，冷榨食用油颜色清亮，比较浅淡，虽然油味不香，但不上火，冷榨油在炸东西的时候不会起沫，不会淤锅。但这种榨油的方法出油率相对比较低，目前未得到广泛的应用，所以市售的冷榨油价格偏高。冷榨油目前还比较小众。在烹饪风味方面，也不同于热榨油。以花生油为例，冷榨花生油，闻起来有一股花生天然清香；而浓香花生油的香味是炒制之后的香味，更加浓郁。冷榨油的原料需要经过精选，总体来说，冷榨油能够保持原有营养。