核桃油是采用核桃仁为原料，压榨而成的植物油，属于食用油。我厂生产的核桃油主要采用的是冷榨的工艺，其实冷榨油有着很多的优点，作为一家冷榨油生产厂家，接下来就简单的讲解一下。      冷榨成品油中不但保留了油料的风味和色泽，并完整的保存了食用油中生理活性物质，冷榨油原汁原味，是健活的选择。冷榨食用油颜色清亮，比较浅淡，虽然油味不香，但不上火，冷榨油在炸东西的时候不会起沫，不会淤锅。冷榨油的好处多多，但原料经过，不然由于原料的成熟度不同，会对冷榨油的质量造成影响，以大豆、高芥酸菜籽、棉籽、花生、芝麻为例。大豆油含有的豆腥味、高芥酸菜籽油中的辛辣味、棉籽油中的棉酚和变质油料中的黄曲霉等，都经过精炼才能去掉。

         冷榨成品油中不但保留了油料的风味和色泽，并完整的保存了食用油中生理活性物质，冷榨油原汁原味，是健活的选择。冷榨食用油颜色清亮，比较浅淡，虽然油味不香，但不上火。冷榨油的好处多多，但原料经过，不然由于原料的成熟度不同，会对冷榨油的质量造成影响，以大豆、高芥酸菜籽、棉籽、花生、芝麻为例。大豆油含有的豆腥味、高芥酸菜籽油中的辛辣味、棉籽油中的棉酚和变质油料中的黄曲霉等，都经过精炼才能去掉，而芝麻油和浓香花生油的香味，又经过热榨工艺才能得到，一般需要粉碎之后出油量才能上去，有时还得二次压榨，三次压榨；热榨一般用于机器预榨，也就是一次榨油，但也有某些厂家改良机型之后直接用于榨油，不需要别的设备，例如通过不断地技术革新和升级的爱帮家用榨油机就可以实现持续低温冷榨这些油料。

      一般核桃油厂家本没有资格，没有资本去购买核桃油冷榨设备，所以几乎没有几家正宗的核桃油生产厂家，所以购买时要看厂家生产许可证号、生产日期、有机认证标志是否齐全等。现如今核桃油知名是法国的，但是售价高昂。只有一果食品的核桃油算是能和国外进口相媲美的。下面教大家一些核桃油厂家生产的正宗核桃油的分辨方法大家可要谨记哦第1步:闻味道的核桃油没有味道，基本闻不到异味。第2步:低温冷冻1—2小时把核桃油放在零下10—15度环境下1—2小时，核桃油依然没有变，并没有什么絮状杂质或沉淀物，这才是真正纯正的核桃油。赝品核桃油会有杂质产生。第3步:售价核桃油工艺提取复杂，需要采用的低温冷榨技术，正宗核桃油成本都在30-40元一斤，如果加工完善，价格就更高了，所以市场上卖的所谓便宜核桃油都是掺杂别的廉价油。综上所诉 太便宜的核桃油大家还是谨慎购买吧。