一般核桃油厂家本没有资格，没有资本去购买核桃油冷榨设备，所以几乎没有几家正宗的核桃油生产厂家，所以购买时要看厂家生产许可证号、生产日期、有机认证标志是否齐全等。现如今核桃油知名是法国的，但是售价高昂。只有一果食品的核桃油算是能和国外进口相媲美的。下面教大家一些核桃油厂家生产的正宗核桃油的分辨方法大家可要谨记哦第1步:闻味道的核桃油没有味道，基本闻不到异味。第2步:低温冷冻1—2小时把核桃油放在零下10—15度环境下1—2小时，核桃油依然没有变，并没有什么絮状杂质或沉淀物，这才是真正纯正的核桃油。赝品核桃油会有杂质产生。第3步:售价核桃油工艺提取复杂，需要采用的低温冷榨技术，正宗核桃油成本都在30-40元一斤，如果加工完善，价格就更高了，所以市场上卖的所谓便宜核桃油都是掺杂别的廉价油。综上所诉 太便宜的核桃油大家还是谨慎购买吧。

        核桃油厂家了解到核桃油一般都是使用物理的方法进行压榨这样就可以保证核桃油的品质，也可以很好地保留核桃油的营养物质，不去破坏核桃油的蛋白。先要选择比较好的核桃，一般都是薄皮大核桃，生长环境也要比较好，没有被污染过，其次就是在核桃成熟的季节等到核桃自己掉落以后就可以进行人工采摘挑选核桃，将坏掉的核桃去掉，选择好的核桃来进行压榨。选择好的核桃品种，选择适合的压榨方法，出来比较好的核桃油。现在一般的方法都是低温物理冷榨和提取工艺，可以让核桃油保证金黄透亮，提取工程中不添加其他的东西。灌装都是选择合格的灌装机，灌装过程都是在干净卫生的环境中进行，并且不添加防腐剂都是充氮保存，与氧气隔离，这样就是很好的保存核桃油不变质，过程就是这样的，一瓶核桃油就生产出来了。