大部油料并不适含冷榨，以大豆、高芥酸菜、棉籽花生、芝麻为例，大豆油含有的豆腥味、高芥酸菜籽油中的辛辣味、棉耔油中的棉酚毒素和变质油科中的黄曲導毒素等，需要经过精练オ能去掉。而芝麻油和浓香花生油的香味，又需要经过热榨工艺オ能得到。冷榨油机的原料需要经过精选，否则由于原料的成熟度不同和科中所含有害（如：变油抖中的黄曲毒素和棉籽中的棉毒素），将会对冷榨油的质量造成严重向。一般采说，冷榨的烟点低，含水量不稳定，不利于长期存放。但是保留了油料的天然风味和色泽。

       冷榨油完整地保存了油中生理活性物质生素E，冷榨油原汁原味，是健活的选择。熟榨油油料经过炒锅炒熟之后再榨，熟榨油油味纯正，香，特别是芝麻花生这类含有丰富的更是香。出油率同比冷榨榨油机更高；经高温处理后的油料榨出的毛油颋色偏深、酸价升高，因此毛油需要精练后オ能食用。同时高温榨油使油料中的生物活性物质（维生素E、醇类胡萝ト素等）在压榨过程中损失很大，造成资源浪费。看到这里大家应该明白了，不能简单说哪种好，结合自身选择才是好的，如果您对于冷榨油有疑问或者需要，欢迎您致电咨询。

         关于冷榨油、热榨油和浸出油之间有什么区别和联系大家知道么？现在很多人对于这些名词的概念都很模糊，小编来带大家了解下榨油背后的相关知识。冷榨油会保留原料的天然香气，可以理解为冷榨花生油有生花生味；冷榨核桃油有生核桃味；冷榨芝麻油有生芝麻味。冷榨油由于没有经过高温处理，不会有高温加热后蛋白质变性带来的熟香味，也不会被化学精炼中脱臭工序把香味带走。大家都知道蛋白质受热会变性（例如鸡蛋清加热变固体有香味），榨油时如果有高温加热，不但会产生蛋白质变性的气味，颜色一般也会加重。而冷榨油由于没有经过高温处理，所以颜色会是天然的颜色。

       冷榨油又被大众称为生榨，指的是将没有经过蒸炒加热的原料直接送到榨油机中进行压榨，压榨时温度保持在60℃的低温条件下。冷榨得到的油脂气味清香色泽浅淡，能够较大限度地保留油脂中的活性物质，未经过高温油脂中的营养物质保留较好，不饱和脂肪酸及维生素E等不耐高温的物质都得到了较好的保留。整个加工工艺简单方便，得到的毛油杂质少酸价低，过氧化物不多，经过冷滤后基本就能够直接食用，是比较绿色健康的营养油，在市场中售价不低。冷榨油的短板也很明显，出油率低，原料利用不充分，成品油保质期短。

       冷榨油只适合加工部分油料，多用于加工核桃油、橄榄油及茶籽油等珍贵食用油的加工，像大豆、棉籽、菜籽、芝麻、花生等油料并不适合用冷榨，适合热榨。热榨制油在压榨前会对原料进行破碎、蒸炒、轧胚等预处理工艺，经过热处理破坏油脂细胞，降低了油脂黏性可提高油料出油率。冷榨油的口感没有热榨油醇厚，油味也没那么浓郁；热榨油比冷榨油更香。常见的热榨油有花生油、芝麻油等，冷榨油有亚麻籽油、核桃油等，为了摄入营养，同时满足多种烹饪需求，建议购买多种食用油轮换着吃比较好。

       红花油具有特别高的抗冻性、稳定的香味和清亮的色泽等特性，可用来调制的食品有调味酱汁、法国调味料、冰冻甜点心、加脂牛奶(撇去奶油加入植物油的牛奶)、再制奶和仿酸奶等，并特别适用于低温下需保持稳定和风味的食品，如人造奶油、乳化蛋糕及面包起酥油等。冷榨法是完全通过物理机械作用的制油方式。冷榨法整个过程在低温下进行，所获得冷榨油无需像常规油脂进一步精炼，通过过滤即可满足食用油标准。

       冷榨法是完全通过物理机械作用的制油方式。冷榨法整个过程在低温下进行，所获得冷榨油无需像常规油脂进一步精炼，通过过滤即可满足食用油标准，是一种生产技术，适合高含油油料压榨生产油脂。冷榨制油是指将未蒸炒的油料直接进行机械压榨获得油脂，入榨温度为常温或略高于常温并且压榨过程料温较低的榨油方法。一般而言，有刺红花与无刺红花只是生长形态上的差别，这种差别所导致的红花（丝）采摘方式对红花籽后续生长有着较大的影响。

       冷榨制油法属于物理方法，加压而不升温，对油脂营养物质没有影响。同时，该工艺除了具有普通制油工艺一般的特征外，还能提高油脂品质，避免因高温加工而使油脂产生反式脂肪酸、油脂聚合体等有害物质，保留了油中的活性物质。由于红花籽本身的成油率低，导致红花籽油的产量有限，而以裕民特定区域生长的无刺红花籽为原料生产的红花籽油则更为稀缺。红花籽油中富含天然维生素E，平均含量在800mgDL左右，是所有植物中含量高的。

       传统的热榨制油工艺:油料→清选→壳仁分离→籽仁→干燥与冷却→破碎脱皮→轧坯→高温蒸炒→高温压榨→沉淀过滤→精练成品油。冷榨制油工艺:油料→清选→壳仁分离→籽仁→低温干燥→脱红衣→调质-冷榨→精滤冷榨成品油。冷榨是一种生产油的制作工艺。近些年才被少数大企业引入，冷榨法要求高，一般冷榨法要求在低于60℃的环境下进行加工，营养成分保留完整。由于冷榨法出油率只有热榨法的一半，因此大部分冷榨油的价格要高出热榨油50%左右。 所冷榨出来的油因为没有受到破坏，一般也不需要加添加剂，就可以长时间的保存。