牡丹籽油就是从牡丹开花结果的那个牡丹籽中提取的植物油，也是一种比较不错的木本植物油，营养还是比较丰富，在我们国家才有的一种植物油，其他国家是没有的，这种油含有角鲨烯是一种不错的物质，还有植物甾醇和各种营养维生素，为什么这个油贵呢，因为不饱和脂肪酸可以做到百分之九十以上，含有亚麻酸，亚油酸，油酸。一个原因是这是一个新兴油脂，数量比较少，所以价格高，其次就是营养丰富，很多指标都比橄榄油还要高，牡丹籽油一般都是以牡丹籽为原料，经过压榨，精炼工艺制作而成，颜色成金黄色，含有一百多种活性物质，其中：α—亚麻酸、亚油酸、油酸的总不饱和脂肪酸达到了92.42%，a-亚麻酸在38—43%左右，亚油酸含量在28—30%左右，油酸含量在25%左右，三者比例接近1:1:1，还是比较好的木本植物油。是一种新食品原料。