冷榨核桃油是我们日常生活中经常会食用的油，那么大家知道它的营养价值有哪些嘛？作为一家冷榨核桃油生产厂家，接下来简单的为大家介绍一下。在温度65℃以下压榨，常常被称为冷榨(准确地说，应称为低温压榨)，用此技术制得的特种食用油和医药用油为冷榨油，植物油料的压榨可分为热榨和冷榨。采用热榨工艺生产出的毛油经过了浸出和精炼，会造成溶剂残留，且大部分脂溶性维生素流失。而采用冷榨工艺生产出来的油具有特性，避免了高温加工油脂产生反式脂肪酸，传统的油料作物制油工艺有热榨和溶剂提取法，由于采用上述工艺制油后的饼粕中大分子营养物质(蛋白质、淀粉、膳食纤维等)存在不同程度的变性或饼粕中含有有机溶剂，使其被用于饲料加工或作肥料而未被高附加值化利用，造成严重的资源浪费。我厂生产的核桃油质量有保障，并且也生产亚麻籽油、葡萄籽油等，欢迎您致电。我们将竭诚为您服务。

       冷榨是一种生产油的制作工艺。冷榨是在油料压榨前不经加热或低温的状态下，在低于60℃的环境下，送入榨油机压榨，榨出的油温度较低，酸价也较低，一般不需要精炼，经过沉淀和过滤后得到成品油。冷榨油完整保存了油中生理活性物质，热榨时，高温榨油使油料中的生物活性物质，如维生素E、甾醇、类胡萝卜素等在压榨过程中损失较大。冷榨油具有特性，避免了传统高温榨油加工产生的不利影响，保留了油料的风味和色泽，但出油率低，所以售价较高。热榨是将油料作物种子炒焙后榨取，气味特香、颜色较深，产量较高。冷榨的种子不加炒焙，气味较差，油味不香，但色泽好，不上火，而热榨油气味特香、颜色较深。

       冷榨油会保留原料的天然香气，可以理解为冷榨花生油有生花生味；冷榨核桃油有生核桃味；冷榨芝麻油有生芝麻味。冷榨油由于没有经过高温处理，不会有高温加热后蛋白质变性带来的熟香味，也不会被化学精炼中脱臭工序把香味带走。核桃油就是采用核桃仁为原料，低温冷榨而成的植物油。核桃油和其他的食用油的区别，主要在于核桃油里面富含亚麻酸和亚油酸。亚麻酸、亚油酸均属于多不饱和脂肪酸，核桃油富含天然的亚麻酸以及维生素A，榨油时如果有高温加热，不但会产生蛋白质变性的气味，颜色一般也会加重。而冷榨油由于没有经过高温处理，所以颜色会是天然的颜色。如果原料品质不好，或者经过浸出工艺做出油的话，还会经过化学精炼的环节，化学精炼中有一个脱色工艺，处理后的油颜色会变得跟水一样无色。