冷榨食用油是有很多的好处的，比如能够能避免高温加工产生的反式脂肪酸和油脂聚合体等有害成分；与浸出法相比，能够避免与有机溶剂、碱液、活性白土等物质的接触，减少油脂中的溶剂残留；是一种食用油。冷榨制油技术的应用，挣脱了常规热榨及溶剂制油工艺的束缚，避免及减少了各类化工原料及水电能源的消耗，对环境影响较小，可同时获取高质量油脂与低变性饼粕，深化了制油后饼粕的利用价值，冷榨法是完全通过物理机械作用的制油方式。冷榨法整个过程在低温下进行，所获得冷榨油无需像常规油脂进一步精炼，只通过过滤即可满足食用油标准，是一种好的生产技术，适合高含油油料压榨生产的油脂。

       南瓜子油又叫白瓜子油，南瓜籽油。南瓜籽油的提取方法有溶剂浸出法、热榨法、超临界流体萃取法、冷榨法。溶剂萃取法提取的南瓜籽油必需经过精炼（6脱工艺）才可以食用，而精炼的过程不可避免的会破坏南瓜籽油中的天然成分，降低南瓜籽油中的营养。冷榨法是在温度不超过60℃条件下进行压榨，冷榨油体呈现金黄色。这种方法加工的南瓜籽油可以很好的保留天然成分，是广受推崇的加工方式，更多的保留了植物本身的原始风味和营养价值。

        南瓜籽油是一种营养价值很丰富的植物油，主要是由南瓜子压榨而成。一般建议可以选择使用南瓜籽油与花生油1:5比例混合以后，制作成凉拌菜摄入体内。冷榨法是完全通过物理机械作用的制油方式。冷榨法整个过程在低温下进行，所获得冷榨油无需像常规油脂进一步精炼，通过过滤即可满足食用油标准，是一种生产技术，适合高含油油料压榨生产油脂。冷榨制油是指将未蒸炒的油料直接进行机械压榨获得油脂，入榨温度为常温或略高于常温并且压榨过程料温较低的榨油方法。