核桃油厂家总结鉴别油品的方法

     鉴别核桃油品质主要可通过感官体验、标签信息和简易实验，三步就能快速区分优劣，重点关注是否为冷榨、无添加，以及是否保留营养。

     一、感官快速鉴别

     看外观与颜色，冷榨纯核桃油呈 浅金黄色至琥珀色，清澈透明，无浑浊、分层或沉淀物。

     闻气味，打开瓶盖有 浓郁的天然核桃香，清新不刺鼻，无异味。

     尝口感（少量试吃），口感醇厚顺滑，入口有核桃的自然鲜香，回味清爽，无油腻感或异味。

     二、标签信息鉴别

     看配料表，配料表只有 “核桃油” 三个字，无其他油脂（如大豆油、菜籽油）、香精、抗氧化剂等添加。

     看加工工艺，优先选 “冷榨”“物理压榨”（压榨温度≤60℃，保留营养和风味），标注 “初榨” 更佳。

     看产地与资质，产自核桃的主要产区（如新疆、云南、山西），包装上有 QS/SC 生产资质、检测报告（可要求商家提供），明确标注 “纯核桃油”。

     看保质期与储存条件，冷榨核桃油保质期通常 12-18 个月，需标注 “密封、避光、冷藏储存”（不饱和脂肪酸易氧化，需避光低温保存）。

     三、简易实验鉴别

     冷藏测试，取少量核桃油放入冰箱冷藏（0-4℃）静置 12 小时。会出现均匀的轻微凝固或浑浊（天然不饱和脂肪酸的正常特性），室温放置后快速恢复清澈。

     燃烧测试，用棉签蘸少量核桃油，点燃后观察火焰。火焰稳定，燃烧时无黑烟，无刺鼻异味，燃烧后无残留杂质。

     除此之外，在选购核桃油时，还需要注意其价格，不要贪图便宜，因为冷榨核桃油原料成本高，价格过低（如低于 50 元 / 500ml）大概率掺假。购买时还需要检查瓶盖是否密封完好，瓶身有无漏油，避免买已氧化变质的产品。