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为何越来越多的人选择冷榨食用油

发布时间:2021/9/1 15:45:00  来源:http://www.hnjsyzgs.com/news676935.html  相关标签:冷榨食用油,

       目前,市面上出现了越来越多的冷榨食用油,价格普遍高于一般的食用油,冷榨油更好一些吗?目前食用油加工工艺主要是两种:浸出法和压榨法。


       其中的压榨法是采用物理机械挤压的方式将油脂从原料中提取出来,又分为冷榨与热榨;差别在于热榨是将物料在榨油前进行烘炒、蒸煮等热处理,而冷榨没有这些前处理过程,是将温度控制在一定范围内进行的物理压榨。冷榨油,指采用低温压榨工艺所生产的植物油,温度一般在60℃以下。冷榨可以简单地理解为全程无高温。冷榨工艺更加能保留油料的自然风味和原香,由于冷榨工艺没有经过蒸炒处理,保留了油料的天然风味和色泽,同时保留了更多营养成分(单不饱和脂肪酸、多不饱和脂肪酸、维生素、矿物质),没有溶剂残留,也不存在反式脂肪酸,从而使得油品原汁原味,更益健康,主要有以下四大益处:冷榨油具有特性,避免了传统高温榨油加工产生的不利影响。冷榨成品油中不但保留了油料的天然风味和色泽,并完整的保存了食用油中生理活性物质,冷榨油原汁原味,是健康生活的选择。冷榨食用油颜色清亮,比较浅淡,虽然油味不香,但不上火,冷榨油在炸东西的时候不会起沫,不会淤锅。但这种榨油的方法出油率相对比较低,目前未得到广泛的应用,所以市售的冷榨油价格偏高。

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