食用油是不是冷榨的好？        先说说高温对植物油的伤害：高温会破坏营养，然后过高温度还会产生有害物质；那么冷榨就好嘛？压榨分为哪些类？       根据设备类型不同分为：静压式和螺旋式。静压式：一般采用液压为动力，也有靠螺杆旋转产生推力或压力，直接挤压原料，榨出油脂；原理与传统的木榨设备类似，优点：①设备结构简单；②不产生高温，甚至需要一定的增温或保温措施保证出油率。缺点：①压力相对低，出油率低；②无法连续生产，生产效率低。螺旋式：原理是采用螺旋式榨杆，让原料在旋转的榨杆推动下产生压力榨油，优点：①产生压力相对高，出油率相对高；②可连续进料生产，生产效率高。缺点：产生摩擦高温，当然这个也可以控制；一般认为压榨温度低于60-80度即为冷榨，高于这个温度就认为是热榨，压榨工艺对原料的含水率要求比较高，如果把吸水饱满的大豆直接榨油，榨出来是豆浆，根本不能出油，通常需要对原料加热，也就是“炒料”程序，炒料不但可以降低原料的含水率，还能使蛋白质变性，让脂肪与蛋白质分离，更好出油，然后炒料过程中，原料还会发生复杂的“美拉德反应”，产生多种特有的醇美“油香味儿”。根据炒料温度不同，会产生不同的香味，这个是需要长期的经验积累，也是宝贵的工艺技术。如温度较低产生比较清香的味道，温度较高时会产生糊香味儿。 查看详情 >> 2022-11-14

厂家分析冷榨食用油        大家都知道蛋白质受热会变性（例如鸡蛋清加热变固体有香味），榨油时如果有高温加热，不单会产生蛋白质变性的气味，颜色一般也会加重。而冷榨油由于没有经过高温处理，所以颜色会是天然的颜色。如果原料品质不好，或者经过浸出工艺做出油的话，还会经过化学精炼的环节，化学精炼中有一个脱色工艺，处理后的油颜色会变得跟水一样无色。       冷榨工艺减少了高温加热的工序，是靠物理机械巨大的压力将油脂从原料中分离出来后，经过多道物理过滤而成。它融合了现代的高科技过滤提纯等技术，产品天然营养不受破坏，减少了蒸、炒、浸出等加大出油率的工序，更大限度保留了原有的生物活性。冷压油的色泽较浅，味淡；热压油由于原料经高温处理，其出油率虽高，但色泽较深，并带有较浓的气味。热榨油和冷榨油的区别在于制作工艺、营养价值和适用范围不一样，但是大部分油料并不适合冷榨。冷榨法榨取的油油温低，酸价也较低，品质较高。在进行冷榨食用油的购买时也要选择靠谱的厂家，这样才能保证冷榨食用油的质量，我厂生产的冷榨食用油有保证，您可以向我们致电咨询，我们将竭诚为您服务。 查看详情 >> 2022-09-16

食用油的冷榨法分析        随着我国经济水平的不断发展和综合国力的不断提高，我国的人民也更注重饮食的健康，更多的人选择了冷榨食用油，那么大家对于冷榨法了解多少呢？       冷榨法和有机溶剂萃取法相比较起来，有机溶剂浸出法是食用油制取的主要方法之一，制油效率高、饼粕中残油低、容易实现大规模自动化生产，是目前油厂普遍使用的方法，但存在使用的有机溶剂有毒性、后续处理工艺要求高、在油脂中有残留、造成环境污染等缺点。有机溶剂提取法虽然有很高的油脂得率，但是存在油脂中有溶剂残留、操作工艺流程长、工艺复杂和要求高等缺点。虽然超临界CO2萃取法的得率高于冷榨法的得率，但是超临界CO2 萃取法存在设备投资大、能耗大、生产成本高等缺点，且超临界CO2萃取法是一种高压操作，其安全性不易控制，工艺条件不连续且萃取之前物料需要粉碎，操作流程复杂；冷榨法提取效率高，操作简单，安全性好，在工艺条件、操作时间、处理量上优于超临界CO2萃取法；冷榨法提取的油脂去除杂质后即满足食用油脂的要求，同时冷榨法在氧化稳定性、VE的含量等方面优于超临界CO2萃取法；同时，冷榨法有相对较高的油脂得率。 查看详情 >> 2022-08-01

什么是冷榨油 冷榨食用油有哪些好处        一般冷榨法在低于60℃的环境下进行加工，营养成分保留完整。由于冷榨法出油率只有热榨法的一半，因此大部分冷榨油的价格要高出热榨油50%左右。 所冷榨出来的油因为没有受到破坏，一般也不需要加添加剂，就可以长时间的保存，市值价值相对高，还有在物理压榨法中有两种方法：一种是将原料蒸炒熟化后制饼压榨，一种是不加热熟化制饼压榨，就是我们常说的熟榨和生榨。这是物理压榨，还有浸出法使用溶剂将油脂溶解，然后将溶剂挥发回收再利用，剩余的就是我们想要的东西。       热榨法出油率相对于冷榨法较高，但是需要将原料高温蒸炒，油的色泽较暗、高温导致亚麻籽油中α-亚麻酸发生氧化或聚合反应，使其含量和生物活性降低。冷榨法则在自然条件下直接加工，制取的亚麻籽油脂肪酸氧化程度较小，且保留了亚麻籽油中的各种天然营养成分不受破坏，是理想的加工方式，亚麻籽油采用了物理冷榨亚麻籽油的技术，更多地保留了亚麻籽油的颜色和香味，使其保留了较高的α-亚麻酸含量。冷压豆油的色泽较浅，生豆味淡；热压豆油由于原料经高温处理，其出油率虽高，但色泽较深，并带有较浓的生豆气味。 查看详情 >> 2022-07-29

亚麻籽油和一般食用油有什么区别       本质的区别就是亚麻籽油中的营养成分比一般的食用油要高，亚麻籽油含有丰富的0mega-3(α-亚麻酸)和木酚素等，长期食用对人体健康有着重要的作用。同时，亚麻籽油也可以作为中老年人养生的食用油，还是过节给长辈送礼的佳品。      亚麻籽油中多不饱和脂肪酸中亚麻酸含量为53%-57%，亚油酸含量为15%、油酸20%左右，其特点修复细胞膜的主要成分之一，欧米伽3是人体必需脂肪酸，人体不能自身合成，只能在食物中吸取，经过冷压榨的亚麻籽油欧米伽3的含量是所有食物中高的，对人体的健康起着重要的作用。亚麻籽油和一般食用油的区别，就是它含有0mega-3(α-亚麻酸)，含量高达56%，是人体健康所需但又不能自身合成，需要从外界摄取的一种必需脂肪酸;而我们常用的食用油中含0mega-3(α-亚麻酸)的品种比较少，含量也比较低。 查看详情 >> 2022-07-15

冷榨与热榨食用油的区别       冷榨是一种生产油的制作工艺。冷榨是在油料压榨前不经加热或低温的状态下，在低于60℃的环境下，送入榨油机压榨，榨出的油温度较低，酸价也较低，一般不需要精炼，经过沉淀和过滤后得到成品油。        热榨是先将油料经过清选、破碎后进行高温加热处理，使油料内部发生一系列变化，如破坏油料细胞、促使蛋白质变性、降低油脂粘度等，以适于压榨取油和提高出油率。热榨时，高温榨油使油料中的生物活性物质，如维生素E、甾醇、类胡箩卜素等在压榨过程中损失较大。冷榨油具有特性，避免了传统高温榨油加工产生的不利影响，保留了油料的天然风味和色泽，但出油率低，所以售价较高。热榨是将油料作物种子炒焙后榨取，气味特香、颜色较深，产量较高。冷榨的种子不加炒焙，气味较差，油味不香，但色泽好，不上火，而热榨油气味特香、颜色较深。冷榨油在炸东西的时候不会起沫，不会淤锅。 查看详情 >> 2022-06-24