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冷榨油是什么油?与浸出油有啥区别?

发布时间:2022/7/25 15:25:00  来源:http://www.hnjsyzgs.com/news842960.html  相关标签:冷榨油,

       目前,冷榨花生油、冷榨亚麻油、冷榨菜籽油……市面上出现了越来越多的冷榨食用油,价格普遍高于一般的食用油,冷榨油更好一些吗?目前食用油加工工艺主要是两种:浸出法和压榨法。

 



       其中的压榨法是采用物理机械挤压的方式将油脂从原料中提取出来,又分为冷榨与热榨;差别在于热榨是将物料在榨油前进行烘炒、蒸煮等热处理,而冷榨没有这些前处理过程,是将温度控制在一定范围内进行的物理压榨。冷榨油,指采用低温压榨工艺所生产的植物油,温度一般在60℃以下。冷榨可以简单地理解为全程无高温。由于冷榨工艺没有经过蒸炒处理,保留了油料的天然风味和色泽,同时保留了更多营养成分(单不饱和脂肪酸、多不饱和脂肪酸、维生素、矿物质),没有溶剂残留,也不存在反式脂肪酸,从而使得油品原汁原味,更益健康,主要有以下四大益处:冷榨油具有特性,避免了传统高温榨油加工产生的不利影响。冷榨成品油中不但保留了油料的天然风味和色泽,并完整的保存了食用油中生理活性物质(维生素E可增强人体代谢),冷榨油原汁原味,是健活的选择。冷榨食用油颜色清亮,比较浅淡,虽然油味不香,但不上火冷榨油在炸东西的时候不会起沫,不会淤锅。冷榨油符合人们健活的新理念,不少消费者在购买食用油时,不单比较价格,营养成分指标同样也是一个重要参考,冷榨油现已成为我国食用油市场一大亮点。

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