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熟榨油和冷榨油的信息分析

发布时间:2022/7/11 16:54:00  来源:http://www.hnjsyzgs.com/news836553.html  相关标签:冷榨油,

       冷榨法是在油料压榨前不经加热或低温的状态下,送人榨油机压榨。榨出的油温度低,酸价也较低,一般不需要精炼,经过沉淀和过滤后得到成品油。大部油料并不适含冷榨,以大豆、高芥酸菜、棉籽花生、芝麻为例,大豆油含有的豆腥味、高芥酸菜籽油中的辛辣味、棉耔油中的棉酚毒素和变质油科中的黄曲導毒素等,需要经过精练オ能去掉。而芝麻油和浓香花生油的香味,又需要经过热榨工艺オ能得到。冷榨油机的原料需要经过精选,将会对冷榨油的质量造成严重破坏。一般采说,冷榨的烟点低,含水量不稳定,不利于长期存放,得油率也相对较低,对设备技术要求较高。




       热榨(熟榨)工艺主要用于加工风味食用油如花生油、菜籽油、芝麻油等,油料经过炒锅炒熟之后再榨,熟榨油食用油香味浓郁,风味,特别是芝麻花生这类含有丰富的更是香,出油率同比冷榨榨油机更高;经高温处理后的油料榨出的毛油颋色偏深、酸价升高,因此毛油需要精练后オ能食用。同时高温榨油使油料中的生物活性物质(维生素E、醇类胡萝ト素等)在压榨过程中损失很大,造成资源浪费。如果您对于冷榨油有疑问或者需要,可以向我们致电咨询。

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